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为什么黄豆炖肉肉熟得快(为什么炖肉放黄豆炖得烂些)

为什么黄豆炖肉肉熟得快(为什么炖肉放黄豆炖得烂些)

更新时间:2024-02-17 21:45:24

为什么黄豆炖肉肉熟得快

主要是黄豆里面的一种酮会促进猪肉的熟烂。

炖排骨或者猪脚的时候,加一点黄豆是很好吃的。

黄豆500克 猪排骨700克

辅料:

味精3克 盐10克,酱油15克, 料酒30克,姜2克

黄豆炖排骨的做法步骤;

1.排骨洗净,斩成段,姜切成片;

2. 黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;

3. 锅置旺火上,放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;

4. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;

5. 撒入味精调味,盛在大碗内,即成。

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