干墨鱼怎么炒才不会硬（小墨鱼干快速的正确泡发方法）

干墨鱼炒菜时很容易变硬，但有几个技巧可以让它保持嫩滑。

首先，要将干墨鱼提前泡软，时间不超过30分钟，然后用清水冲洗干净。

其次，要在炒锅中加入足够的油，油温要高，将干墨鱼放入锅中快速翻炒至变色，再加入蔬菜一起翻炒，以保持干墨鱼的嫩滑口感。

最后，不要煮太久，否则会变硬。这些技巧可以让干墨鱼炒出来更加美味。