黑蒜牛仔粒的做法（蒜香黑椒牛仔粒正宗做法）

1.牛肉去掉白色筋膜切成小块放入碗中，加入食用碱和清水反复抓洗几分钟。

2.清洗干净的牛肉加入盐2克，胡椒粉2克，生抽5克，老抽2克，蚝油3克，鸡蛋一个，搅拌均匀后加入适量的土豆粉和食用油。

3.大蒜切粒，青椒切粒，红椒切粒，芹菜切段，碗中加入白糖3克，生抽3克，蚝油3克和少许黄酒，搅拌均匀。

4.锅中下油，下入蒜片炒香，下入牛肉炒至变色后下入辣椒和芹菜炒至断生。

5.翻炒均匀后再加入黑胡椒和蒜仔蒜油一起翻炒均匀即可出锅。