馒头有点酸味是坏了吗（馒头酸味太重了怎么补救）

馒头有点酸味是不是坏了，要看产生酸味的原因来判断。如果刚蒸熟的馒头没有酸味，由于保存不当导致馒头腐败产生酸味，这馒头就是坏了。

如果蒸馒头发面时加的食用碱偏少，面粉发酵时产生的醋酸没有被碱完全中和完，蒸好的馒头有点酸味是正常的，会影响囗感，但不是坏了。