为什么排酸的肉比外面卖的便宜（市场上的肉是排酸的吗）

哪里卖的排酸肉比外面的卖的便宜？

一般超市，专卖店卖排酸肉，市场，早市，自由市场卖普通的肉。给我的印象刚好跟你的说法相反，超市的排酸肉贵，大市场肉便宜。今天市场猪肉7.5元每斤，超市9.98元一斤。超市是大红门排酸肉。所谓排酸是新鲜猪肉在几度恒温条件下，蛋白质解连分解成氨基酸过程。肉更加鲜美。市场是刚宰玩就上市。少了排酸过程，所以便宜。