以下是干锅鸭爪爪的制作方法：
材料：
鸭爪爪500克
葱姜蒜适量
料酒适量
八角2个
桂皮1块
香叶2片
干辣椒5个
青椒1个
红椒1个
洋葱1个
生抽适量
盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
食用油适量
步骤：
将鸭爪爪洗净，加入葱姜蒜和料酒，焯水去腥味。
将焯水后的鸭爪爪捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒煸炒出香味。
加入鸭爪爪翻炒均匀，加入生抽、盐、白糖和胡椒粉调味，加入适量水或高汤，煮至鸭爪爪熟透。
将青椒和红椒切成小块，洋葱切成丝，铺在干锅底部。
将煮好的鸭爪爪倒入干锅中，盖上盖子，用小火慢慢炖煮，让鸭爪爪的香味渗透到蔬菜中。
煮至鸭爪爪入味，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。
提示：
鸭爪爪可以先用高压锅煮熟，这样节省时间。
干锅中的蔬菜可以根据个人口味调整，加入豆豉和豆瓣酱等调料也可以让味道更丰富。
如果没有干锅，可以用砂锅或电饭锅代替，效果同样不错。
