怎么用筷子判断油温（170度油温用筷子怎么试）

1、 120~140℃（三四成热） 油表面平静，不冒烟。将筷子放入油锅内，周围基本不起泡。

2、 150~160℃（五六成热） 油从周围往中间翻动，微冒青烟。将筷子放入油锅内，周围起轻微小泡。

3、 160~180℃（七八成热） 油面较平静，冒出大量青烟。将筷子放入油锅内，周围立刻起大量的油泡。这时就可以投入食品进行炸制了。