1、把要腌制的辣椒,挑出有虫眼儿的,和不健康的。
2、洗净,放通风处,凉干。
3、把腌菜的容器,用干净布擦拭干净。
4、把辣椒装入容器,倒入酱油,与辣椒齐,撒一小把花椒,加一匙盐,倒入一两高度白酒。
5、加盖,放阴凉处,10天可吃。