把江西米粉放入冷水中浸泡一晚上,第二天烧一锅开水,再把米粉放进锅内煮上3-5分钟,捞出后浸泡在水里即可。如果是很细的江西米粉,则不需要浸泡一晚上,放进30℃左右的温水中浸泡4-5小时左右,炎热的夏天可以缩短浸泡时间。