1.淮山莲子猪尾汤。
需要准备一条猪尾,再准备适量莲子,淮山,生姜,红枣,莲子放到清水里面提前浸泡一下,然后再把猪尾剁成段状,锅里面加入适量的水烧开,水开以后加一些猪尾焯一下,烧好以后再用冷水清洗干净,所有的材料一起放进汤锅里面,加入适量的水,用大火煮开,再改成小火煮两个多小时,吃之前应该加一些盐调味。
2.番茄猪尾汤。
需要准备一根猪尾,适量番茄酱,一些番茄,洋葱,植物油,盐,料酒,香叶,葱姜,把猪尾巴剁成段状,清洗干净浸泡一个小时,然后再放到锅里面加入一些生姜片,料酒焯一下,这样可以去除血水以及腥味,然后再把猪尾,生姜片,葱段,香叶一起放进砂锅中,用大火烧开再改成小火炖煮两个小时,番茄切片,洋葱切片,锅里面加入少许油,油烧热以后就把洋葱放下去煸炒到微黄,然后盛出来备用,再加入一些油,把番茄酱,番茄块用小火翻炒,番茄块炒碎以后就可以了,然后再把蕃茄酱以及洋葱一起放进煮的汤里面,加入适量的盐,用小火再煮一个小时就可以吃了。
