秋葵小炒是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份比较正宗的秋葵小炒做法：
所需食材：
- 秋葵 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将秋葵去头去尾，切成 5 厘米左右的段，备用。
2. 瘦肉末加入适量盐、生抽、料酒拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入秋葵段，翻炒均匀，加入适量的盐和少量的水，盖上锅盖焖煮 3 分钟左右，直至秋葵熟透。
5. 撒上葱花，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在烹饪秋葵时，不要过度烹饪，以免影响口感。
2. 在腌制瘦肉末时，可以加入适量的淀粉，使其口感更加鲜嫩。
3. 在烹饪过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、料酒等，以增加口感。
