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蒜香辣排骨正宗做法(厨师长王刚香辣排骨)

蒜香辣排骨正宗做法(厨师长王刚香辣排骨)

更新时间:2024-04-05 20:48:30

蒜香辣排骨正宗做法

主料

排骨600克

辅料

家乐牌鸡粉1汤匙,盐0.5茶匙糖1汤匙,生抽1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许食用油适量,葱姜25克,大蒜60克,红椒20克,干辣椒10克

步骤1

排骨斩块,用清水浸泡2小时,去除血污

步骤2

加入盐,糖,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒等腌制30分钟,这里不得不提到的是,加入了鸡粉腌制后,肉质特别的鲜嫩哦,好赞

步骤3

锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香

步骤4

葱姜,干红椒入锅炒香

步骤5

加入适量老抽炒制上色

步骤6

沏入开水

步骤7

加入鸡粉,大火烧滚后,转中火,烧制30分钟

步骤8

当锅内的汤汁已经明显开始收干时,入大蒜仔与小红椒碎

步骤9

开大火,收汁,出锅

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