屠宰场判断公猪主要有以下几种方法：
1. 外貌特征：公猪通常比母猪要大，体型更加壮实。公猪颈部有明显的脖子，普遍具有较粗的骨骼、较厚的皮肤和较大的头部。此外，公猪的生殖器官也比母猪明显突出。
2. 性行为：公猪具有较强的性欲和性行为，常常表现出追逐、咬嘴角、发出叫声等行为。在放到母猪圈时，如果公猪表现出强烈的配种欲望，这也是辨别公猪的一种方法。
3. 遗传检测：通过基因检测技术，可以通过分析DNA样本中的遗传信息来判断猪只的性别。这种方法准确率较高，但需要专业实验室和设备支持。
需要注意的是，以上方法仅限于屠宰场外观鉴别和初步判断，为了更准确地判断猪只的性别，一般会结合多种方法进行确认，如翻身检查生殖器或进行性腺探查等手段。
