原料：茄子、肉馅、姜粉、料酒、葱、花椒粉、生抽、亚麻籽油、香油、盐、裹炸粉、番茄酱、白糖、米醋、淀粉。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、肉馅调入姜粉
第3步、调入料酒搅匀
第4步、调入花椒粉，放葱花
第5步、调入生抽
第6步、调入食用油
第7步、调入香油
第8步、调入盐
第9步、搅拌均匀
第10步、长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。
第11步、茄子片夹上肉馅，轻压平整。
第12步、裹炸粉按水面比例2：1调成面糊
第13步、放茄盒坯粘上面糊
第14步、油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜
第15步、捞出控油
第16步、油锅少油，放入番茄酱炒
第17步、调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。
第18步、水淀粉勾芡收汁儿。
第19步、把番茄汁浇到茄盒上即可。
小贴士：
茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入
