柚子籽发芽后柚子肉是可以吃的，但并不建议食用。柚子籽发芽主要是由于籽在果子中营养足、水分多，再加上合适的温度，籽就会在果子中发芽。
柚子籽发芽过程中并不会和土豆发芽一样产生毒素，因此柚子籽发芽后再吃柚子肉，是不会造成网传的恶心、呕吐等一系列症状的。
但由于籽吸收了柚子中的养分，因此不论是对柚子的口感，还是口味，都会造成一定的影响，甚至产生苦味，所以说并不建议食用。
柚子在没剥开前应在通风处保存，且温度不宜过低，在剥开之后，如果不能一次吃完，最好不要去掉剥开后柚子外面的白衣，否则会导致果肉水分蒸发，同样会影响风味。
