以下是去除鱼小刺的几种妙招：
1. 用剪刀：将鱼肉平放在切菜板上，用一把干净的剪刀，沿着鱼肉的刺骨方向，剪下鱼刺。这种方法适合去除较大的鱼刺。
2. 用牙签：将鱼肉平放在切菜板上，用一根干净的牙签，从鱼肉的刺骨处翻起，轻轻地把鱼刺取出。这种方法适合去除较小的鱼刺。
3. 用钳子：将鱼肉平放在切菜板上，用一把干净的钳子，夹住鱼刺，轻轻地将鱼刺拔出。
4. 用面粉：将鱼肉沾上面粉，然后用手轻轻揉搓，再用手捏住鱼刺，往相反的方向拔出。面粉可以增加手的摩擦力，使鱼刺更容易被拔出。
以上是去除鱼小刺的几种妙招，具体方法可以根据需求和实际情况选择。
