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广东卤水配方(广东卤水的绝密配方)

广东卤水配方(广东卤水的绝密配方)

更新时间:2024-03-01 05:36:56

广东卤水配方

广东的卤水配方

材料:八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陈皮各5克。

装入小布袋里,入镬,加老姜(拍裂,炸透)50克,清水2500克煮半小时后,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮佛,即成。若无法买齐全部香料,可自行删减,但绝不可以缺少八角。

五香卤汁做法:清水一碗加5片姜,八角3粒,花椒 20粒,丁香6粒,用微火煮至剩半碗水时去渣,加老油3 汤匙,白糖一汤匙,料酒,鸡精,麻油少许,煮沸便成

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