羊肉片的腌制-无骨羊肉片的腌制制作方法和程序怎样做才滑嫩脆口（涮羊肉片怎么腌制才嫩不柴）

主料羊排150g胡萝卜30g土豆30g 辅料料酒10g红糖8g八角2个桂皮适量香叶几片红枣少许孜然粉5g胡椒粉5g大葱8g姜粉3g鸡粉2g植物油适量枸杞子少许生抽少许精盐适量大蒜少许步骤1.去骨的羊排肉切成大小相当的块，焯水后捞出，用热水将浮沫冲洗干净，沥净备用2.热锅热油爆香葱蒜后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒后加生抽炒到上色，再加水和八角、桂皮、香叶。水要没过羊肉3.水沸腾后，撇去沫子，加入除了土豆的所有辅料，转小火和技巧4.胡萝卜九成熟后，加入土豆，焖至软烂即可