冰皮月饼可以在表面刷油吗（烤好的月饼表面没刷油可以吗）

可以在冰皮月饼表面刷油。刷油可以防止冰皮爆烈，还可以增加光泽度。最好使用白油，没有味道。没有白油也可以用花生油代替。冰皮月饼无法在常温下长时间存放，制作完成以后必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼最好放在速冻格，而且要尽快吃完。