首先可以先把茶饼窝向上，用手把饼的四周往下压一压，使紧结的茶饼出现一些缝隙。然后打开绵纸，从饼窝那边找到一个切入点,将茶刀顺势插入茶饼，茶刀深入越多,则越为成功。
2、随后,慢慢横向移动茶刀。也就是说,将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。
3、先插后抬,接着就可以撬了。请注意,这个动作是撬。利用杠杆原理,慢慢的撬开茶饼。这样的做法可以使茶叶的损耗降到最低。
薄薄的茶叶片非常容易冲泡，茶叶内部浸湿充分，内含物质析出得当，茶汤入口醇柔。用正确的方法撬开茶饼，是对这份大自然的馈赠，制茶人的心血最好的回应。
