步骤/方式1
准备所需食材芹菜 2根，猪肉馅 400克，虾仁 100克，味极鲜酱油 3勺，蚝油 2勺，生抽 1勺，盐 10克，香油 1大勺
步骤/方式2
100克虾仁加5克淀粉和10ml清水搓洗干净捞出控水
步骤/方式3
控干水的虾仁用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好
步骤/方式4
100克芹菜洗净入开水锅汆烫20秒捞出过凉剁成碎粒
步骤/方式5
用干净的纱布兜住芹菜稍微挤水，挤出的水千万不要扔掉，后面有用处
步骤/方式6
肉馅里按照3:2:1的比例，一勺味极鲜酱油、一勺生抽、5克白胡椒粉、10克姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）
步骤/方式7
加5ml芹菜汁增加馅的嫩度
步骤/方式8
最后加100克芹菜碎、100克虾仁和10ml香油拌匀
步骤/方式9
取一片饺子皮填入5克馅料
步骤/方式10
饺子皮包裹住馅料，饺子就做好了
