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凉拌豆腐料汁(河南凉拌豆腐的汁怎么调)

凉拌豆腐料汁(河南凉拌豆腐的汁怎么调)

更新时间:2024-04-05 03:07:31

凉拌豆腐料汁

食材:老豆腐辅料:线椒、小米椒、小葱、大蒜调料:辣椒酱、豆豉、食盐、味精、白糖

1.下面开始准备辅料准备老豆腐一块,先切成厚片,再改刀成均匀小块备用。

2.下面开始准备辅料准备线椒两根,去蒂后切成圈。准备小米椒几个,也切成小圈。准备小葱一根,切成葱花。准备大蒜几粒,拍散后剁成蒜末,全部放在一起,再加入辣椒酱5克,豆豉一小把备用。

3.下面把豆腐煮一下锅内烧水,加入食盐2克入底味,水烧开以后,把豆腐倒入锅中,开中小火煮3分钟,煮出豆腥味,煮过的豆腐不易松散口感紧实。

4.3分钟后,把豆腐捞出放入盘中备用。

5.锅内烧油,油温六成热时起锅,把热油浇在辅料中激出香味。

6.再加入食盐2克,味精1克,白糖少许搅拌均匀。

7.把调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了。

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