赤小豆和红豆哪个适合做豆沙（红小豆和赤小豆哪个适合做豆沙）

红豆更适合做豆沙。赤小豆质地坚硬，不太好煮烂，一般还是用红小豆煮豆沙。红小豆个大饱满，浸泡煮熟后出沙多而细腻软绵，口感香糯。