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海鲜焯水用冷水还是热水(冷水海鲜和热带海鲜哪个好吃)
海鲜焯水用冷水还是热水(冷水海鲜和热带海鲜哪个好吃)
更新时间:2024-01-19 11:36:23
热水
海鲜焯水应该用热水下锅,而不是冷水。因为这样会损失掉大量的鲜味,而且如果水温太高或者焯水时间太长,会让海鲜肉质变老。在焯水15秒后捞出沥干,再进行下一步炒制。
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