长沙臭豆腐是一道具有独特风味的传统小吃，其制作配方如下：
原料：豆浆水、明矾、草果、香果、香叶、大蒜、田螺、龙虾、干墨鱼、干香菇等。
制作过程：
（1）将豆浆水和其他称好的材料混合在一起；
（2）将上述混合物倒入胶桶中，然后密封好放置半个月以上，臭水就做好了；
（3）臭水做好之后，每天用多少就取多少过滤出来做，臭水也可以重复使用；
（4）将白豆腐用臭水浸泡，用量可以适当，臭水浸过白豆腐就好，如果想让豆腐臭一些，可以浸泡时间长一些，正常白豆腐腌制时间为半个小时左右即可用来油炸。
长沙臭豆腐的配方独特，制作过程也相对繁琐。但它的味道浓郁，口感独特，深受人们喜爱。
