用料：鸡蛋1个，西红柿2个，龙须面1小把，葱半根，花椒5个，香菜5根，火腿肠2根，香油几滴
做法：
1.西红柿洗净，用刀切开皮几道缝，放在小碗里，用热水壶做开水，然后沸腾的开水泡西红柿几分钟，给西红柿去皮。
2.打碎鸡蛋，蛋液放在碗中，放入一点点盐，顺时针搅拌。葱，香菜，火腿肠切好，备用
3.锅中放油，热油后，放入花椒几颗，放入西红柿，西红柿看起来柔软后，加水（常温水即可）。
4.水冒泡后，放龙须面把鸡蛋沿着锅边绕一圈洒进锅内，放火腿肠。
5.龙须面只需2分钟即可。
6.起锅。最后放香菜点缀即可。
