紫菜蛋花汤王刚（厨师长王刚紫菜蛋花汤）

食材：鸡蛋2个，紫菜1片，青葱2根，高汤500㏄，盐1/4茶匙，精鸡粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许

做法:　

　　1.将鸡蛋打成散状；青葱切成葱花状，备用。

　　2.将500㏄的高汤烧开，加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。

　　3.将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤，三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋，使其成蛋花状。

　　4.最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中，并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可