干炸里脊北京正宗做法（天津干炸里脊的最正宗做法）

用料

里脊300克，

鸡蛋2个，

淀粉2勺，

面粉约八十克，

盐适量，

料酒2勺，

胡椒粉小半勺，

孜然粉小半勺，

椒盐小半勺，

蚝油1勺，

生抽1勺，

步骤 1

将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。

步骤 2

将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。

步骤 3

将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去。

步骤 4

油七成热时将肉条挂糊入锅炸至变色即可。