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炆牛腩广东做法(广东正宗焖牛腩的做法)

炆牛腩广东做法(广东正宗焖牛腩的做法)

更新时间:2024-02-07 01:42:29

炆牛腩广东做法

炆牛腩是一道经典的广东菜,味道鲜美,肉质酥烂。下面是制作炆牛腩的传统做法:

所需食材:

- 牛腩:500克

- 姜块:适量

- 葱段:适量

- 八角:2颗

- 老抽:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 冰糖:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备工作:将牛腩切成约3厘米见方的块,用开水焯水,去除血水及杂质;姜块切片备用,葱段备用。

2. 煮牛腩:将焯水后的牛腩放入锅中,加入足够的水使其完全淹没。加入姜片和料酒,大火烧开后转小火慢炖约1.5小时至牛腩变得酥烂。

3. 炒香调料:另起一个锅,倒入适量食用油,放入八角和姜片炒香。

4. 烹调牛腩:将炖好的牛腩捞出,将汤留下备用。将炒香的八角和姜片放入锅中,加入适量的老抽、生抽和冰糖,然后倒入适量的牛腩汤。

5. 炆煮牛腩:将牛腩放回锅中,加入盐调味。盖上锅盖,小火慢炖30分钟至40分钟,使牛腩充分入味。

6. 出锅享用:待牛腩变得鲜嫩多汁时,即可出锅。可以撒上葱段作为装饰。

传统广东做法通常比较耗时,但炆出来的牛腩肉质鲜美、口感酥烂。你也可以尝试在调料中加入一些自己喜欢的配料或者调味品,以满足个人口味。祝你做菜成功!

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