主料：
茄子300克
辅料：
猪肉50克
青辣椒1个
红辣椒1个
配料：
大蒜3瓣
鸡精少许
生抽适量
植物油适量
盐少许
淀粉适量
1. 猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。
2. 蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。
3. 茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。
4. 锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。
5. 锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。
6. 倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。
7. 茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。
8. 加入青红椒块。
9. 用少许盐、鸡精和生抽，加入一点水淀粉兑汁，烹入，翻炒均匀后就可以出锅了
