一是农产品需求的普遍性和特殊性。人们对粮食、蔬菜等基本生活消 费资料,具有需求的普遍性;对高档营养品、滋补品和应时果品等生活消费 资料，具有需求的特殊性。
二是农产品需求数量的差异性。人们一般对粮食、食用油、肉、蛋等消费品的需求量大;对特殊农产品的消费需求量少。经济发达地区，对高档 农产品的消费需求量大;经济欠发达地区,对基本生存资料的粮、油等消费 品的需求量大。
三是农产品需求的连续性和间断性。人们对粮食、蔬菜等基本生活消 费资料的需求,具有连续性;对营养滋补品、应时果品等生活消费资料的需求,具有间断性。
四是农产品需求具有可变性和替代性。人们对农产品的需求是不断 变化的，其变化的层次会越来越高，并出现新的需求，人们对农产品的消费 需求，如市场缺货或价格过高，会寻找替代品来代替所需农产品的需求。
五是农产品需求具有弹性。人们对粮、油、蔬菜等生活必需品，需求弹性小;对高档营养滋补品、应时果品等需求弹性大
