饺子怎么煮肉馅不会硬（怎样做肉馅饺子才不会硬）

菜汁不要挤得太干，保留一些水份到猪肉馅中，就不会硬了。或者可以加酱油调馅。；猪肉饺子馅；

做法；

材料：猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。；

步骤；

1、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；

2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。