面粉(600g)
鸡蛋(1个)
西红柿(2个)
辅料
盐(适量)
葱(适量)
花椒面(适量)
油(适量)
红绿辣椒(适量)
胡椒粉(适量)
酱油(适量)
醋(适量)
厨具
煮锅
分类
清淡煮廿分钟普通难度
小巧的削面刀
准备面粉
用凉水和面，先一点点加水，边倒水边用搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形
锅里水宽一点，烧开后，一只手托住面团，另一只手拿削面刀，沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内
点一点儿凉水，水开后就可以捞出来了。
舀勺做好的调汁儿
或调点儿油盐炝葱汁儿
