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河南砂锅面正宗做法(河南砂锅面的做法)

河南砂锅面正宗做法(河南砂锅面的做法)

更新时间:2024-03-09 08:36:48

河南砂锅面正宗做法

面粉(600g)

鸡蛋(1个)

西红柿(2个)

辅料

盐(适量)

葱(适量)

花椒面(适量)

油(适量)

红绿辣椒(适量)

胡椒粉(适量)

酱油(适量)

醋(适量)

厨具

煮锅

分类

清淡煮廿分钟普通难度

小巧的削面刀

准备面粉

用凉水和面,先一点点加水,边倒水边用搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形

锅里水宽一点,烧开后,一只手托住面团,另一只手拿削面刀,沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内

点一点儿凉水,水开后就可以捞出来了。

舀勺做好的调汁儿

或调点儿油盐炝葱汁儿

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