祁门豆糖正宗做法（祁门酥糖做法）

1、配料：熟黄豆粉180g,水麦芽100g,盐1.5g,芝麻馅适量。

2、将水麦芽和盐混合放入锅中，放火上加热至110度。

3、把75g黄豆粉加入锅中搅拌均匀，取出揉匀。

4、擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次不要超过18层。

5、最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅。

6、卷起揉成长条状。

7、用刀子切成小段即可。