煎小杂鱼是一道非常简单的家常菜，下面是具体步骤：
所需食材：
1.小杂鱼500克左右
2.生姜适量
3.蒜适量
4.盐适量
5.料酒适量
6.味精适量
7.生抽适量
8.糖适量
9.油适量
制作步骤：
1.小杂鱼用清水浸泡20~30分钟，去除掉表面的泥沙和杂物。
2.洗净后，用盐水（加盐的清水）浸泡1个小时左右，再用清水洗净。
3.将小杂鱼沥干水分，备用。
4.取一小碗调料汁，根据口味的喜好适量添加料酒、味精、糖和生抽，搅匀备用。
5.把姜和蒜切片备用。
6.热锅爆香蒜片和姜片，放入小杂鱼煎至两面金黄。
7.将小杂鱼取出，将调料汁淋在上面即可。
煎小杂鱼做法简单易学，口感鲜美，十分适合家庭晚餐食用。
