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鲜豆角怎样晒干储藏(豆角怎么晒干保存最好)

鲜豆角怎样晒干储藏(豆角怎么晒干保存最好)

更新时间:2024-01-19 03:09:04

鲜豆角怎样晒干储藏

食材:鲜豆角

调味:食盐、植物油

1、准备一把鲜嫩的长豆角,长豆角也叫豇豆角,每个地方的叫法不同,挑一挑有没有虫眼,越鲜嫩越好,内部豆角刚成型的状态,变老就不好了,先用清水,多冲洗几遍。

2、起锅烧水,水沸腾以后,加入小半勺食盐,滴几滴植物油,将豆角整根下入,用筷子翻拌,保持豆角受热均匀,焯水2分钟左右,半生的状态的就行,千万别烫熟了。

3、另外准备一盆清凉水,捞出的绿豆角,迅速放入凉水中,给它降温,此时的豆角,经过焯水,又经过冷水一激,浑身会变得翠绿,口感更筋道,如果豆角过多,可以分批次下入

4、等豆角凉透了,就可以晾晒了,晾晒没什么技术经验,栓一条长绳子,可以直接晾晒豆角,也可以挂在晾衣架上,提前看一看天气预报,最近3天没有雷雨即可。

5、豆角连风干带晒,水分会慢慢流失,第一天就很明显,要晒2-3天才行,摸起来干干的,就是大功告成了,用绳子捆扎整齐,放入保鲜袋中,干燥阴凉保存,如果有时间的话,每隔一个月,拿出来在晒晒,那效果最好。

除了豆角干以外,还有很多蔬菜,都能晒成菜干,常见的有茄子干、萝卜干、西红柿干、黄瓜干、莴笋干、地瓜干、辣椒干、南瓜干、土豆干等,豆角最好焯水后再晒,这样能延长保质期,直接暴晒的豆角,缩水太严重,影响口感,这样晒的豆角干,速度快,保质期也长。

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