怎么做盐水虾（水煮大虾是冷水下锅还是热水）

原料：大活虾500克，葱10克，姜5克，绍酒50克，精盐30克，清水500克。

1、将准备好的虾用清水洗干净，放旁边备用，如下图所示。

2、然后用菜刀将准备的葱，姜切好，放旁边备用，如下图所示。

3、在锅中倒适量的水，把切好的葱，姜，大料放进去，再撒入适量的盐，腌制5分钟。

4、接着盖上锅盖煮至开锅，开锅后再煮2,3分钟，如下图所示。

5、煮熟后关火出锅，装到盘子里，这样盐水虾就煮好了。

注意事项：鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段。轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。