红咸菜的腌制做法:
1、把蔓菁去叶毛根洗净切成块放在缸里,用食盐腌制。盐要少,腌成酸的。
2、第二年春天,把腌在缸里的蔓菁捞出来,让太阳晒一晒。
3、快干时,把它放在锅里,用腌过这种菜的酸盐汤,将其煮软。
4、然后把它晒干,放在坛内密封储存,这样,就制成了褐红色的红腌菜。
红咸菜的腌制做法:
1、把蔓菁去叶毛根洗净切成块放在缸里,用食盐腌制。盐要少,腌成酸的。
2、第二年春天,把腌在缸里的蔓菁捞出来,让太阳晒一晒。
3、快干时,把它放在锅里,用腌过这种菜的酸盐汤,将其煮软。
4、然后把它晒干,放在坛内密封储存,这样,就制成了褐红色的红腌菜。