乔尔泰鱼清蒸比较好吃。
用料
乔尔泰 500克
青红椒 各一个
葱 一根
干香菇 三朵
大蒜 一瓣
姜 五片
盐，胡椒粉，酱油，花椒 适量
清蒸乔尔泰的做法
野生乔尔泰洗净，擦干水份，四面涂抹盐和胡椒粉腌制
干香菇洗净后泡发，切小片铺在生姜上，泡香菇的水留用
青红椒和葱洗净切丝用清水泡着
乔尔泰腌制十五分钟后上蒸笼蒸，蒸到用筷子可以戳动鱼肉，放入泡过的青红椒和葱丝闷一会儿，别闷过了，颜色会不好看
花椒七八粒，放入植物油中出味，然后捞出来，再放入大蒜榨香
将香菇，生姜取出，蒸鱼出的汁加上泡香菇的水调入少量淀粉勾芡，一起倒入油锅，煮开后倒入蒸好的鱼上
稍加整理，好看又好吃
