食材
炖肉料包一包、肉适量、油适量、
大葱适量，姜适量，黄酒适量，
大料两瓣，桂皮一条
步骤1。锅放油把肉煎成金黄色，注意油不要放多，因为肥肉也会出油的
步骤2。锅里放一点油，加白糖炒成糖色。注意加白糖时油不要太热，否则容易糊。但是糖开始化开时转大一些的火
步骤3。把肉均匀的裹上糖色
步骤4。上好色的肉放到锅里，加温水，注意一定要温水哦，水刚好没过肉就行了
步骤5。加酱油少许，大葱，姜，黄酒，大料两瓣，桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量较少再放些糖
步骤6。先把以上大火煮开，然后改小火慢慢炖，我一般都炖一个半小时左右。用筷子试着扎一扎，看煮烂了就可以出锅了。 让炖肉味道好，一定要多放黄酒，葱，姜也要多放。 色泽则完全靠糖色的好坏来决定了
