以下是咸蛋黄馄饨馅的一个常见配方：
材料：
- 咸蛋黄：2个
- 猪肉馅：250克
- 葱：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
做法：
1. 先将猪肉馅放入一个容器中，加入葱、姜、盐、生抽、料酒和白胡椒粉。搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。
2. 将咸蛋黄蒸熟，取出后切碎。
3. 将切碎的咸蛋黄加入肉馅中，再次搅拌均匀，使咸蛋黄充分分布在肉馅中。
4. 加入适量的食用油，搅拌均匀，使馅料更加滑润。
5. 将馅料用刀背或勺子敲打数次，使其更紧实。
6. 馅料制作完成后，可以按照个人喜好进行包馄饨、煮馄饨或者煎馄饨。
注意：以上是一个常见的配方，你也可以根据个人口味进行调整，添加一些蔬菜或其他调料。另外，制作馄饨时，注意封口要完全密封，以防馅料漏出。
