酸菜粉怎么做（酸菜粉的正宗做法）

原料：酸菜100克、猪肉50克、红薯粉条150克。

辅料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。

做法：1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟； 

2.将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里；

 3.酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花；

 4.热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右；

 5.放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可。