做汤时 鸡蛋怎样才能打得很碎 就像末一样在汤里悬浮着（鸡蛋怎么煮汤才不会起泡沫）

汤要先勾芡，这样才会有悬浮的效果。没有勾芡的一般都飘在最上面。勾芡以后开锅，把蛋液下去，然后用筷子满满的搅拌，这样但液就不会团在一起。漂在最上面。