步骤 1
大闸蟹用刷子刷干净，因为之后是直接连壳一起腌的，刷不干净可能会有脏东西
步骤 2
大闸蟹肚子朝上，在肚子上放一片姜，水开上锅蒸15分钟。
步骤 3
蒸螃蟹的过程中准备料汁。将除柠檬和花雕酒之外的所有调料放锅里煮沸后调小火咕嘟五分钟。
步骤 4
倒入400毫升花雕酒或者适量的盐，调中火煮5分钟。然后再倒入剩余花雕酒，调大火滚开半分钟立刻关火。
步骤 5
柠檬切片，去籽，放入煮好的料汁中。
步骤 6
等料汁和螃蟹都彻底放凉变成常温后，找个深一点的盒子或盆，把螃蟹腌进料汁里，放进冰箱等24小时就可以。
