装菜用平盘还是汤盘（炒菜盘子用平盘好还是浅盘好）

是要去取决于你装的是什么菜。

打个例子，如果是像菲力这样厚实一点的，可以装个浅盘，会比价稳重一点；如果是像西冷这样的牛排，浅盘甚至石板都是可以的。

西餐里的平盘通常指比较浅的圆盘，平盘是相对于深盘而言，可以是直接盛放食物的盘子，更多是做垫在深盘下面的盘子。浅盘深浅过渡比较平滑，平盘深浅过渡比较明显，过渡之间有个圆的槽。