步骤 1
马鲛鱼片洗净备用
步骤 2
六片姜：剁碎 两根小葱：拍碎切段
步骤 3
找一个盆可以放下去马鲛鱼片的。 把姜末和葱段放进去，加入3勺料酒，两勺盐（盐看个人口味，我是觉得咸点好吃），可以盖过马鲛鱼片的水，搅拌均匀
步骤 4
把马鲛鱼片加入到葱姜水里腌制十分钟以上去除腥味
步骤 5
沾酱汁：小米辣剁碎，香菜剁碎，一点点小葱，加入3小勺酱油，2小勺陈醋，1勺蚝油，半个柠檬汁，1勺芝麻油，搅拌均匀
步骤 6
腌制好的马鲛鱼肉拿起来晾干，在两面再抹上一层盐，洒上一些糖，一些黑胡椒，二次腌制十分钟
步骤 7
2根葱切段，几片姜片
步骤 8
热锅放冷油，加入葱段，姜片爆香
步骤 9
葱姜爆香到这个样子就可以把，把葱姜拿起来扔掉准备煎鱼
步骤 10
把鱼片放入锅里，中火慢煎（放入后不要马上翻动，要不然鱼肉会破）
步骤 11
煎到金黄色翻面再煎另一面，煎至两面金黄出锅
步骤 12
出锅后在上面再挤入一点柠檬汁，完成
步骤 13
