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海底捞胡椒猪肚鸡汤做法(海底捞猪肚鸡汤底的做法)

海底捞胡椒猪肚鸡汤做法(海底捞猪肚鸡汤底的做法)

更新时间:2024-03-13 14:39:38

海底捞胡椒猪肚鸡汤做法

食材:

600g(1个)猪肚、1000g(1只)鲜鸡、冬菇(4个)、姜片(5片)、适量胡椒

制作步骤:

准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。?捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。

胡椒猪肚鸡汤的做法

小技巧:

1.冬菇最好塞在鸡肚里面,外面的汤就不用再放冬菇了,以免影响汤的原味,鸡肚里也塞一小袋胡椒,让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。

2.煲好的汤,先取出猪肚鸡,再捞去油沫,以免汤太油。

3.捞出来的猪肚鸡不要马上就切块,以免烫手,放温了也比较好切。

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