1.
用20克面粉把200克猪肚正反面揉搓一遍,洗掉那些脏脏的东西。然后用5ml花生油揉搓一遍,最后一遍再用20克面粉揉搓。彻底用清水冲洗干净。把200克老母鸡砍大块,放10克生姜,1勺料酒,腌制半小时。
2.
10克红枣,5克参,5克麦冬洗干净依次放入锅中
3.
最后来5克胡椒粒
4.
一次性加500ml水
5.
用瓦锅炖汤,大火烧开后,转小火炖4小时。每隔一个小时过来看看,稍微搅拌一下。
6.
炖好汤把200克猪肚捞出来晾凉,切条,约一指大小。再丢进锅里复煮,放5克盐调味,再加3克胡椒粉。
7.
出锅装碗