为什么有的面粉暗色（面粉发白好还是发黑好）

面粉的颜色可能受到多种因素的影响，包括小麦的品种、种植地点、生长条件、加工工艺等等。

一些小麦品种可能天生色泽较暗，而且在生长过程中可能受到环境因素的影响，如土壤、气候、日照时间等。

此外，加工工艺也可能对面粉颜色产生影响，如磨粉的粗细程度、加工温度、漂白等。因此，面粉的颜色可能存在一定的差异。