为什么有的面粉黄有的白（面粉发黄是好面粉吗）

面粉的颜色取决于原料和加工过程。一般来说，黄色面粉可能是由于使用了未经漂白的小麦，保留了麦麸的颜色。而白色面粉则经过漂白处理，去除了麦麸和其他杂质，使其呈现出白色。此外，面粉的颜色还可能受到小麦品种、种植环境和加工工艺的影响。无论是黄色还是白色的面粉，在烹饪和烘焙中都可以使用，选择取决于个人喜好和食谱要求。